Choux et choux de bruxelles : toutes nos recettes

Choux de Bruxelles rôtis au four

Les choux de Bruxelles crispy sont la preuve que même les légumes les plus boudés peuvent devenir de véritables stars à table. Leur préparation est simple mais redoutablement efficace, assaisonnés de miel et parmesan ils sont rôtis au four jusqu'à obtenir un extérieur croustillant tout en conservant un cœur fondant. Cette double texture transforme complètement leur saveur et leur apparence, rendant chaque bouchée aussi gourmande que surprenante.

A servir tels quels ou accompagnés d'une sauce de votre choix, type sauce yaourt et herbes aromatiques ou sauce tartare.

Les choux de Bruxelles ont souvent mauvaise réputation, et c'est bien injuste. Cette salade est là pour les réhabiliter avec éclat, en les associant aux lardons fumés grillés, aux suprêmes de pomélo et à la générosité des amandes concassées. C'est un plat de saison dans tous les sens du terme, pensé pour les mois froids où les agrumes et les choux règnent en maîtres sur les étals, parfait en entrée décontractée ou en déjeuner léger du dimanche.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le pomélo par une orange sanguine ou un yuzu pour une note encore plus parfumée, et troquer les amandes contre des noisettes torréfiées ou des noix de pécan. Le beurre de coco apporte une rondeur inattendue à la vinaigrette, mais une huile de sésame grillé fera tout aussi bien l'affaire pour qui aime les saveurs plus marquées. N'hésitez pas à doser généreusement le piment en flocons pour que la salade garde ce petit coup de fouet qui fait toute la différence.

Ah les choux de Bruxelles ! Une grosse déception lorsqu'on était enfant ... surtout dans les cantines !!!

Mais on peut les rendre moins amers et tout à fait gourmands comme avec ce petit clafoutis auquel on ajoute de la poitrine fumée et du piment ! 😋

Une cuisson des choux de Bruxelles toute simple, au four. Délicieux, bien dorés, croustillants à l’extérieur, tendres et fondants à l’intérieur. Recette rapide. 3 ingrédients : chou de Bruxelles, huile et sel.

Me revoilà avec mes pâtes fraiches au petit épeautre.

La recette qui m'a un peu réconciliée avec les choux de Bruxelles.

Avec cette cuisson au four, les choux de Bruxelles développent tous leur goût.

Les choux de Bruxelles achetés sur le marché n’ont rien à voir avec ceux en boites mangés à la cantine.

Les choux de Bruxelles en version italienne